断面、葉柄、葉も暗赤紫、独特の甘みが魅力
サラダやピクルスの新注目アイテム

グストイタリア　バルバビエートラ
ソーレ

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来歴と調理

バルバビエトーラとは、砂糖大根やテーブルビートとも呼ばれる根菜。独特の香りがあり、甘さ、軟らかい食感と鮮烈な色を楽しむ。調理はボルシチ、ダイコンなどの漬物の色付け、焼きそばなどの具に使ってもよいです。

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特性

カブに似ていますが、カブではなくホウレンソウと同じヒユ科（旧アカザ科）で、ミネラル含量に優れ、栄養価の高い根菜です。丸型で、ゴルフボールから野球ボール大で収穫します。

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栽培のポイント

種まき
種は実は果実で、中に2～3粒の種子が入っており、1粒から2～3本発芽するので本葉2～3枚時に1本に間引く。播種前に水に1晩浸すと発芽が良く揃う。発芽までは乾かさず潅水を徹底する。株間15cm条間20cmに直播き。ゴルフボール大で収穫する場合は、株間を5cm程度、間引きを控えても良い。酸性を嫌うので、苦土石灰で中和し肥沃で柔軟な畑が良い。
管理
全量元肥で堆肥2kg/1平米程。発芽まで7～10日ほどかかる場合があるので、発芽までは乾かさず、湿らせすぎず丁寧な灌水を心掛ける。定植も可能だが変形球が多くなるので若苗定植が望ましい。収穫が遅れると裂球するため早めを心がける。立枯れやべと病が発生する場合があるので、多湿を避け風通し良く管理する。
病虫害
薬剤の説明に従って防除してください。

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ビーツ
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