![トキタ種苗 グストイタリア カーボロネロ（黒キャベツ）[内容量：約40粒]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/nikkoseed/itemimages/000000003608_Ep1U7qn.jpg)
![トキタ種苗 グストイタリア カーボロネロ（黒キャベツ）[内容量：約40粒]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/nikkoseed/itemimages/000000003608_1_fNHYGJG.jpg)
| 冬も途切れず収穫でき、深みのある味は、野菜炒めでもパスタでも美味しい。 トキタ種苗 グストイタリア カーボロネロ |
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| イタリア名 カーボロネロ |
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| 来歴と調理 | カーボロネロは、トスカーナ地方で栽培が盛んな結球しない葉キャベツの一種でケールの仲間。 トスカーナ料理には欠かすことのできない野菜です。 主に煮込み料理や豆類などとともにスープなどにも使われます。 生食では苦みやエグ味を感じますが、加熱するとほのかな甘みが出てとても味わい深くなります。 繊維質が多く熱に強いので、煮込んでもとろけにくく、炒め物に使う場合は、生のまま加えて炒めます。 火を通しすぎない程度が美味しく、パスタの具としても使えます。 ビタミン、ミネラルを多く含んでおり、普通のキャベツより栄養価も高く、市場では高級野菜として売られています。 |
| 特性 | |
| 耐寒性が強く、霜が降りても生育し続けられる。 葉は細葉でまっすぐ伸び、濃緑色、凹凸のちりめん状。 青汁でおなじみのケールより甘味・旨味も感じられる深みのある味わいで、ほぼ同等の高い抗酸化力と栄養成分。 キャベツと比べるとビタミンCや抗酸化力は数倍高く、一般的な野菜の中ではトップクラス。 |
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| 栽培のポイント | |
| 種まき 9?ﾎﾟｯﾄに3粒蒔き本葉2枚で間引き、4枚で一本立ちさせる。 秋作・25～35日 春作・35～40日が育苗期間の目安。 定植 株間35～40?、畝間60～75?。順調に活着させるためしっかり潅水する。元肥は低度化成肥料200ｇ/?。 凍害、霜害には強いが、乾燥、根痛み、肥料切れで弱ると葉が傷みやすくなる。 草勢、葉色に注意してN、Kを成分量で5～10ｇ/?を追肥し、肥切れしないようにする。 収穫 40?程度伸びた株元の葉から随時収穫する。 病害虫 病害虫には強いが、野菜類に登録のある農薬の説明に従って防除する。 |
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