製造元：松下種苗

加賀百万石の豊かな食文化が、守り育てた伝統の野菜

中島菜（なかじまな・ナカジマナ）

トンネルの要・不要や定植などの情報は商品パッケージをご確認ください。

特性

能登半島の中島町で伝承されてきた。主として、漬け菜として利用される。春どりのものは香り、辛みを含み栄養価が高い。

おすすめ郷土料理

水洗いの後5％程の塩漬けにする。2～3日後水洗いしながら手でもみ、風味を出して食べる。

栽培法

播種は年内どりで9月中旬条まきまたはバラまきし、本葉3枚までに間引きし、15cm株間にする。
一方、春どりでは9月下旬～10月中旬にまき、本葉5～6枚頃に株間15cm2条植え定植する。
収穫目安は草丈40cm前後で順次行なう。

上手に作るコツ

病害はほとんど心配ないが、害虫の初期防除に重点。積雪前に過湿防止のため排水溝を切っておく。