蕾をおひたしにして春を先どり

正月を飾る黄色の「菜の花」は、早春の訪れを感じさせます。

ビタミン・ミネラル類を豊富に含み、暮れから春先まで蕾や花、若い葉を利用する緑黄色野菜です。

うね幅60cmに25cm間隔の2条にスジまきします。間引きながら本葉4枚で株間20cmにします。苗を育てて植えつけてもできます。

長期間収穫するには株間を広くとります。

1平米当たり苦土石灰100g、完熟堆肥2kgと有機配合肥料80gを施します。生育を見ながら速効性の肥料を追肥し、株元に軽く土寄せをします。

アブラムシ、コナガの防除に努めます。

トウが立ってきたら芯を止めます。その後、わき芽が次々と伸びてくるので、開花直前の花茎の長さが10cmほどになったら摘みとります。