シブレット　Tres Fine Danoise

---

やや乾燥気味で涼しい場所を選びます。肥沃な土に6～8粒の点蒔きか、育苗ポット蒔きにし、土かけは3mm程度とします。
発芽までは乾燥に注意し、丁寧に水やりします。

---

間引きを重ね草丈が8～10cmくらいで5～6本にまとめ、約25cm間隔に植え付け有機肥料を混ぜ込んだ土で土寄せをします。
1年目は株を育て、2年目草丈が15～20cmに成長したら株元から3～5cm程度を残して晴天日に収穫します。雨天時は切り口から雨水等で病気の原因になります。
花が咲くと葉が硬くなり食味も低下しますので蕾のうちに摘み取ります。年に5～6回の収穫が可能です。盛夏の高温と乾燥防止、冬期の霜柱が立つところでは株元に腐葉土やワラ等で覆い守ります。初夏にはピンクのネギ科特有の可愛らしい花を咲かせます。コンテナでの寄せ植え、花壇の縁どり、ドライフラワーにと手軽に観賞用としても楽しめます。

---

シブレットは、13世紀の終わりにマルコポーロによって西側ヨーロッパにもたらされたハーブです。葉を収穫すればするほど株が大きく豊かになっていきます。
サラダやソース、チーズやオムレツ、スープに、使うのと使わないのとでは段違いの差が出ます。

---