| 特長 | ヒユナ、バイアムとも、いわれています。 暑さと乾燥に強い、真夏の栄養野菜です。 モロヘイヤほどではありませんが、少しぬめりがあります カルシウム、カロチン、ビタミンCが、ホウレンソウより多く含まれています。 特に、鉄分は、ホウレンソウの２倍も含まれているそうです！ |
| 日当たりと水はけのよいところで、株間２０～３０ｃｍ位になるように４～５粒を点まきします。 発芽後は順次間引き、本葉５枚の頃に１ヶ所１本立ちになるようにします。 間引き菜も利用できます。 用土の２割程度、堆肥を混ぜるといいでしょう。 肥料を要する野菜なので、月１度程度、化成肥料、または、半月間隔で液肥を追肥します。 プランターでも栽培できます。 |
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| 収穫 | 草丈が５０cm位になったら、芽先（２０ｃｍ位）を摘みとります。 太くなった茎は、皮をはいで食べます。 秋になると、花が咲きますが、つぼみも食べられます。 |
| レシピ | おひたし、ごまあえ、油いため、スープ、汁の実などがおすすめです。 |
| 種まき | ４月下旬～６月下旬 |
| 収穫 | ６月中旬～８月 |
| 規格 | ２０ml 約20'000粒 |
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