【HORTUS社】フェンネル（フィノッキォ）・ロマーニャ[2811]

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￥605（税込）

szih2811

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フェンネル（フィノッキォ）・ロマーニャ

フェンネル（フィノッキォ）・ロマーニャ（di Romagna）はスパイシーな香りとほのかな甘みがイタリアで人気の株元が肥大しているフェンネルです。魚介の生臭さ、脂っこさの解消と風味付けに、魚料理やブイヤベースには欠かせない『魚のハーブ』と呼ばれています。この品種は特にエッセンシャルオイルの原料としても使われています。

セリ科　多年草　耐寒性

草丈１００～２００cm.

●種まき　９～１０月

●収穫　　　茎・葉　４～８月　　花　６～８月　　種　８～９月

【栽培】日当たり,水はけの良い有機質に富んだ肥沃な土に石灰を混ぜ込み,移植を嫌う直根性で,直蒔きか育苗ポット蒔きにします.2～3度の間引きで株間50cm位とし,有機肥料と一緒に土寄せをし,倒伏防止に支柱を立てます.間引き葉はサラダやスープ等のアクセントに,ディル,コリアンダーとは近縁種で交雑するので混植を避けます.コンテナ栽培は、30cm以上の深さで直径30cm位が一株の目安で水切れに要注意.食用にする場合は株元の茎がゴルフボール大になったらしっかり土寄せをし株元に光が当たらない様にし,長ネギの白い部分作りと同じ作業(軟白処理)で,白く,柔らかくします.

☆利用法☆スパイシーな香りと,ほのかな甘みは魚介の生臭さ,脂っこさの解消と風味付けに,魚料理やブイヤベースには欠かせない『魚のハーブ』と呼ばれています.他にピクルス,マリネ,ハーブオイル,カレー等の風味付けに利用します。

■生産地イタリア内容量 7ｇ

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