■育て方■
【植えつけ】
苗を購入して植えつけるのが一般的。苗は茎が太く、全体にがっちりした印象の苗がよい。低温にあうと苗が弱るので、下の心配が無くなる５月中旬頃に植えつける。植えつけの２週間くらい前に、１平米あたり化成肥料８０ｇ、油かす、熔成リン肥各１５０ｇ、石灰質肥料１００ｇ、堆肥をよく混ぜておく。幅１８０ｃｍ、高さ２０ｃｍの畝を作り、さらに化成肥料を７０ｇと苦土石灰約１００ｇ、堆肥を混ぜる。堆肥は合計で１平米あたり４～５ｋｇ必要。苗は株間を６０ｃｍほどとり、やや高めに植え、十分水やりをする。
【育て方】
主枝と、その下から伸びる勢いのよい枝３本以外はすべて取り除く。×字型に支柱を立て、左右に２本ずつ誘引する。残した４本以外に脇芽が出たら、その都度取り除く。水やりは表土が乾いたら敵宜行う。夏季は暑さで株が弱るので剪定が必要。７月下旬に主枝の１～２芽を残して切り戻す。作業を終えたら必ず追肥して、十分水やりをする。約１ヶ月間収穫できないが、その後は再びよい実がつく。
【追肥】
植えつけ後、月に２回の割合で１平米あたり１４０ｇの化成肥料を施す。肥料切れを起こすと花が咲いても実がつかなくなる。
【収穫】
６月中旬くらいから実ができ始める。収穫が遅れると株が弱り、実そのものも堅くなって、味が落ちる。
【病害虫】
気温が高くなるとアブラムシがつきやすくなる。夏季はハダニも発生しやすい。薬剤は葉の表面・裏面ともにていねいに散布する。