若い果実の甘さと旨み！
完熟果の辛さと香り！
サントリー
韓国うまみ唐辛子
「若い果実」のうまみと甘み、「完熟果実」のほどよい辛さと香りの両方が味わえます。
*韓国料理に一般的に使用される品種を国内で生産しています。
用土
畑の場合、植えつけ2週間前に堆肥(2kg/)かき殻や卵殻などの有機石灰(100~200g/)、配合肥料【8-8-8】150g/を混ぜ、よく耕しておきましょう。
コンテナ栽培の場合、有機質に富んだ、水はけが良く、保肥力のある土をおすすめします。
植え付け
日当たりと風とおしの良い環境を好みます。
できるだけナス科の野菜を連作していない場所を選びましょう。
畑の場合、株間40cm以上で植え付け、コンテナ栽培の場合、15以上のものに1株植えを目安にします。
植え付け直後に仮支柱を、活着したら1mほどの丈夫な支柱を立てます。
わき芽摘み
一番花より下の小さなわき芽は取りのぞくようにしましょう。
収穫
果実長7~9cmが収穫適期です。
若い緑果実を利用する場合、あまり大きくせず5cm頃が収穫適期です。
完熟果は風通しの良いところで乾燥させ、「乾燥トウガラシ」としても利用できます。
追肥
肥料を好みます。
生育期間中に肥料切れにならないよう、果実収穫開始後は2週間に1回を目安に追肥を行います。
生長が早い夏場は毎日の水遣りを薄い液肥に替えてもよいでしょう。
水やり
水切れは大敵です。
過度な水切れが続くと花が落ちるなど生育不良が起きます。
特にコンテナ栽培は乾燥しやすいので、夏場は毎日水やりを。
トウガラシ品種は栽培環境により辛さに変化があります。
調理利用にあたっては、少量ずつ試し辛さをご確認の上、ご利用ください
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