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カラフルで美しく、料理が映える！一年中、栽培容易な刃物野菜
トキタ種苗 グストイタリア ビエトラ・トリコローレ
イタリア名
ビエトラ
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| 来歴と調理
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ビエトラは和名でフダンソウ、英名でチャード。ヒユ科（旧アカザ科）の野菜でビートの仲間です。ビエトラ・トリコローレは軸にカラフルな色の乗るスイスチャード品種で、鮮やかな色を活かしサラダで食べます。地中海沿岸が起源とされていますが、世界中で栽培されており、日本各地にも在来品種があります。色を生かして、若葉と茎をサラダ。ナムル、おひたし、軽く炒めても良いでしょう。カラフルで食卓が華やぎます。
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| 特性
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葉の軸が赤、白、黄色の3色の品種を色別に栽培できます。暑さ寒さにも強く、夏にも収穫でき、ビタミンA、ミネラルが豊富で風味があります。他の野菜にはないカラフルな発色は、花壇の縁どりや鉢植しても素敵です。
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| 栽培のポイント
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種まき：条間20〜30cmですじまきか、ばらまきにします。発芽後混み合ったところを間引き、本葉2〜3枚で株間15〜20cmとします。種を一晩流水に漬け、軽く水切りし、種まきすると発芽が揃います。
管理：水はけの悪い畑では、発芽直後に立枯病にあいやすいので、高うねにします。葉を大きくしすぎると、食味に劣るので、15cm位までの葉を外側からかきとり収穫します。生育が旺盛で栽培期間も長いので、肥料切れを起こさないよう追肥し、除草を兼ねて中耕します。
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スイスチャード、フダンソウ、不断草 |
