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リーフチコリー(ラディッキョ ロッソ)・トレヴィーゾ プレコーチェ |
リーフチコリー(ラディッキョ ロッソ)・トレヴィーゾ プレコーチェ(Rossa di Treviso precoce)はイタリア トレヴィーゾ地方発祥の有名なリーフチコリーです。楕円形でワインレッドに白い葉脈の入った美しい、そして歯ごたえのいい品種です。早生種で寒さに当たると葉色はますます美しくなります。 |
キク科 (ロッソ ディ トレヴィーゾ プレコーチェ種) |
●種まき 8〜10月 |
●収穫 12〜1月 |
【種まき】 日当たり、水はけが良いアルカリ質の土壌に直まきをし、1cm位覆土します。発芽までは土の表面を乾かさないように注意します。間引きを重ね草丈10cm位に成長した頃、最終株間30cm間隔にします。 |
【収穫】霜に当てて外側のグリーンの葉をダメにさせてしまって構いません。外側の葉が完全に萎れてしまったところで、その萎れた葉を剥ぎ取ると中から頭部が赤くなったチコリーの芯が現れます。(その他栽培方法は数通りあります) |
【特徴】 外葉を欠き取り、内側の芯部分を食用にします。寒さに当たって美しいワイン色が出てきます。オリーブオイルとの相性がよく、ブルスケッタの上にトッピングしたり、サラダの彩りに使います。 |
■生産地 イタリア |
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