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薬食同源・京野菜シリーズ
タカヤマシード 賀茂なす（かもなす）
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| 特長 |
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・京都市北区賀茂地区を起源とした丸ナス品種である。
・草勢は旺盛で、草姿は開帳性をなし、分枝性は中位、耐病性は強い。
・果実は正円形、皮はやわらかく果肉はよくしまり、光沢のある紫色をした大果（果実の直径12〜15cm）の晩生種であり、果重は750g以上に達する。
・葉や茎、果実のヘタに鋭い棘があるのが特徴である。
・食べ方は「味噌田楽」がおすすめ。（3つぐらいに輪切りし、油びきで焼き、砂糖を入れた味噌をのせゴマをかけて食べる）また、蒸してゴマしょうゆであえるのもよい。
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作り方の注意 |
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・排水のよい高畦づくりとする。
・夏季に土壌水分が不足すると果色があせ、光沢も失われやすくなる。乾燥防止のため、敷きワラ、敷草を敷き、適宜灌水する。プランター、鉢植え栽培には不向き。
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| 土づくり |
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生育期間が長く、根群が土壌深くまで分布するため、有機質を多量に施し、耕起する。酸性土壌ではpH6〜7に矯正するため石灰を投入する。
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| タネまき |
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床まきでは5cm間隔に条まきする。
本葉2枚の時、径10〜12cmのポリ鉢に鉢上げする。生育の状況をみて、1〜2回鉢ずらしをして間隔を広げる。
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| 定植 |
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定植時の苗は、第一番花が開花している頃の大苗がよい。
定植は畦幅150cm株間60cmの1条植えとする。
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伝統野菜、加茂茄子、かもなす、カモナス[s01][s02][s03]
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