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珊瑚のような形が芸術的な花蕾
トキタ種苗 グストイタリア ダ・ヴィンチ
イタリア名
カーヴォルフィオーレ
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| 来歴と調理 |
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ローマ生まれのカリフラワーの一種で、ブロッコリーにも似た風味を持ち、ほのかな甘みが特徴。形が美しいのえで、さっと茹でて魚や肉に添えると料理が数段引き立ちます。ピクルスにも最適です。もちろん普通のカリフラワー同様、よく煮込んでスープにも利用できます。
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| 特性 |
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珊瑚のような形状の花蕾が特徴。生育早生で、定植後75〜90日で収穫可能。草勢は旺盛で耐寒性も強く栽培容易。花蕾は鮮やかな緑色となり、盛り上がりに優れ見栄えが良い。一般のカリフラワーよりも甘みが強くブロッコリーにも似た風味を持つ。
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| 栽培のポイント |
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種まき：発芽適温20〜25度、発芽まで1週間くらい。セルトレーなどを利用した移植栽培。本葉3〜5枚程度になったら株間35〜40cm、畝間60〜70cmで定植を行う。
管理：施肥は通常のカリフラワーと同様、窒素成分で25g/を元肥半量、生育具合を見ながら追肥を2〜3回に分けて行うと良い。追肥と同時に中耕・土寄せを行うと効果的。
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カリフラワー,ロマネスコ[s02][s03][s04][s05][s06][s07][s08]
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