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常時栽培しておきたい定番野菜。香り高く栽培しやすい、あらゆる料理や飾りにも。
トキタ種苗 グストイタリア ヴィットリア
イタリア名
プレッツェーモロ
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| 来歴と調理 |
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プレッツェーモロとは、イタリアンパセリとも呼ばれる香り豊かなパセリ品種。葉は平たく切れ込みが入り、そのままスープに浮かべても美しい。通常のパセリに比べ苦味が少ないが、香りは豊かで、アンチョビやワインビネガーと共にペーストにし、グリーンソースを作っても美味。
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| 特性 |
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平らな葉が特徴的なパセリ。冬になると開花するので株を更新する他は、通年で栽培できる。キッチンの片隅におけば、少量づつ摘み取って利用可能。
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| 栽培のポイント |
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種まき：基本的に直播し、本葉2〜3枚時に1本に間引く。定植の場合は、本葉2〜3枚時に1本に間引き、定植する。発芽まで7〜10日ほどかかるので、乾燥に注意し潅水する。株間20cm条間30cm程。耐寒性、耐暑性共に強いが、高温乾燥では生育が停滞するので注意する。抽苔が始まると葉が硬くなるので、株を更新する。収穫は葉を摘み取るが、10枚程度は残すと次々と葉が展開する。軟らかい土を好むため深耕し、有機物の豊かな土を作ると長期収穫できる。
管理：全量元肥で堆肥2kg/1平米程。収穫途中で葉の色が黄ばむようならば液肥で追肥。乾燥・多雨に注意しバランス良く潅水する。
病虫害：薬剤の説明に従って防除してください。
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イタリアンパセリ[s01][s03][s04][s05][s09][s10]
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