製造元：藤田種子

食用ホオズキ　パープルトマティーヨ

種まき

3月~4月

栽培方法

発芽適温25~30℃。発芽には約2~3週間かかります。
寒い時期に種をまくときは温度管理に注意してください。
本葉5~7枚の頃、約60~90cm間隔に定植します。
収穫は包皮が乾燥して中の実が太ってきた時ですが、完熟させると包皮が裂け果実が見えてきて自然に落下します。
背丈が高くなるので支柱が必要です。

利用方法

ナス科ホオズキ属で「トマティロ」とも呼ばれ、メキシコ料理に欠かせない食材です。
袋状の皮の中に紫がかったトマトそっくりの果実が出来ます。
完熟すると一般的な緑色のトマティーヨより甘みがあり、生食しても美味しいです。
サルサソースやピクルス、ガスパチョ、ジャム、炒め物などに利用します。