4月下旬~6月上旬

スベリヒユ科の一年草で別名ウィンターパースレイン、マイナーズレタスとも言われます。

ポットや鉢、育苗トレイに種をまき、本葉4~6枚頃に植え替えます。

高さ約30cm約30~40日で収穫可能です。

小ぶりの葉はマイクロリーフ、ベビーリーフとしてサラダや付け合わせにも最適。

くせのない味で花は頂生の総状花序につき、とても可愛らしい花が咲きます。

葉、茎、花ともに食用でき、シャキシャキとした歯ざわりが楽しめます。

大きくなった葉はお浸しなどにします。

ハート型に似た葉は食卓に幸せを運んでくれそうです。