肉質やわらかく特有の辛みあり

中国から渡来したタカナの仲間です。

適応性が強く、寒さにも強いのでとてもつくりやすい品種です。

塩漬け、ぬかみそ漬け、煮物に利用します。

1m幅のうねに条間15cm、深さ約1cmに作った溝に、タネが1cm間隔になるようにスジまきします。

土をかけ軽く押さえます。

発芽後、本葉3~4枚で込み合っているところや生育遅れの株などを間引いて、株間10cmになるようにします。

追肥は生育を見ながら行います。

草丈が25~35cmになったら、順次収穫します。

間引き菜も利用できます。

冬の寒さにあたりすぎるとトウ立ちしますが､トウもおいしく食べられます。