信州のおいしい漬け物用野菜

そのおいしさで全国的に有名になった漬け物用野菜です。葉は低温下でも丈夫に育ち、繊維が少なくてやわらかい品種です。

根の部分はかたいので、ほとんど利用されません。

うね間65cmで、深さ約1cmに作った溝に、タネが1cm間隔になるようにスジまきします。土をかけ軽く押さえます。

発芽後、本葉4~5枚で間引いて、株間15cmになるようにします。とくに大株にする場合は株間を30cmにします。

追肥は生育を見ながら行います。

タネまき後50~60日、株の直径が10円玉大を目安に収穫します。

秋まきでは強い霜が2~3回あたったら、まだ伸び盛りのうちに収穫します。