茎部を使ってジャムをつくったり、茹でて野菜としても美味しくいただけます。

4～5年は収穫できる宿根草です。

播種適期：4月～5月、9月

直播（表土から約1cmの深さ）かポットで種を3粒前後まきます。

本葉が出たら間引きし、ポットの場合は本葉3～5枚の頃に株間50cm以上で1本に定植します。

冬は一旦枯れますが、越冬させた翌年の春から夏にかけて30cmほどに伸びた茎を収穫します。一度にたくさん収穫すると株の樹勢が落ちるので数本ずつ収穫します。

ジャムやパイづくりで人気のハーブです。生のまま薄くスライスすればサラダなど独特な香り豊かな酸味を楽しめます。