風味が牡蠣に似ていることから「オイスタープラント」とも呼ばれるゴボウに似た根菜で、植物名はバラモンジン。

食感はアスパラに似ており、セロリのようなさわやかな香りとほのかな甘さが特徴です。

播種適期：3月中旬～5月

できるだけ深く土を耕し、直播（筋まきまたは点まき）します。土は浅くかぶせます。

適宜間引きながら株間を10～15cm程とります。条間は25cm程度です。

秋以降に収穫できます。

コンソメでさっと煮て、肉料理の付け合わせに。ささがきにしたものをフリッターやコロッケに入れても美味。

シンプルにバターと白ワインで調理して食べると、濃厚な牡蠣に似た風味が楽しめます。