新顔野菜！今までにない食感

祝蕾（しゅくらい）

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　■特長
アブラナ科野菜の一種で高菜と同じ仲間の新顔野菜。
葉は緑色の大葉で1株の重量が4～5ｋｇとなる。
主茎と側茎（葉のつけ根）に着生する蕾の形状をしたわき芽を収穫する。
収穫の目安は芽の大きさが3～8ｃｍ、10～20ｇ程度とする。
大きくなった脇芽を順次収穫するが、株ごと切り取る一斉収穫もおもしろい。
食味はシャキシャキとした食感と独特の辛味が特徴。
漬物、天ぷら、炒め物、スープなど調理用途が多彩である。葉も漬物として利用できる。

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　■要点
直播ではなく、育苗を基本とする。
苗の植え付けは条間60ｃｍ、株間50ｃｍ（10a当り3.300株）とする。
施肥は元肥として10a当り成分量で、窒素、リン酸、カリをそれぞれ17ｋｇを基準として施す。
追肥は活着後の生育に応じて、10a当り窒素、リン酸を各12ｋｇ、カリ8ｋｇを目安として2回に分けて施用する。
早播き、活着不良や肥料切れ等によるストレスは、不時抽苔や収量低下の原因となるため避ける。
ウイルス病には強くないため、対策として栽培初期からのアブラムシの防除に努める。
生育適温は10～20℃の秋冬野菜で、冬季が温暖な平坦地域に適し、
寒さが厳しい地方や降雪地帯の露地栽培には適さない。

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