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【HORTUS社】サルシフィ（西洋ごぼう） Mammouth 5g [5711][COD.BSOSCO001]
￥605（税込）
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| サルシファイ（西洋ごぼう） |
| サルシファイ（西洋ごぼう）（Mammouth）は香りが牡蠣に似ていることからオイスタープラントと呼ばれる日本では見かけない野菜です。また、アーティチョークに味が似ているとも言われます。日本のゴボウといった雰囲気で、細長25cm前後の白い根っこを食べます。シチューやスープ、フライにします。地上部に出た若葉はサラダに入れて食べます。食物繊維豊富で健康にいい野菜としても人気です。 |
| キク科 (スコルッゾビアンカ) |
| ●種まき ２～７月 |
| ●収穫 １０～２月 |
| 【種まき】日当たり、水はけが良く有機質に富んだ肥沃な土に、直根性で移植を嫌い、直播きがお薦めです、うね間３０cmに、約1cmの深さにすじ播きをします、発芽適温は１３～１５℃で比較的長く播けます。発芽までの２週間は表面が乾いたら丁寧に水やりをします。間引きを重ね２５cm間隔にします。日当たりを好み水切れには要注意、花は淡い空色です。 |
| 【収穫】収穫は葉の大半が枯れ始めた頃、必要な分だけを堀だします。地中は絶好の貯蔵庫にもなります。直径約2cm長さ20cm位で側根が多い。 |
| ☆利用法☆別名オイスタープラントとも言われ、牡蠣の風味があります。オリーブオイルとの相性も良く，炒めものやフリット等他に、スープ又若葉のちょとした苦味はサラダのアクセントにもなります。 |
| ■生産地 イタリア |
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