4～5月

種まきは、寒さに弱いので霜の降りる心配がない頃に行います。移植を嫌うので直まきかポットで育てて根鉢を崩さないように定植します。

日当たりと水はけのよいアルカリ性の土壌を好みます。

マメ科の一年草。古代エジプト時代からスパイスとして栽培され、カレー粉の成分として知られています。

ビタミン・ミネラルが豊富な葉はサラダ、または茹でて利用します。種子はカレーやチャツネの香味づけにも使います。もやし（スプラウト）として栽培するのもおすすめです。