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これは旨い！関東地方の地野菜
藤田種子 のらぼう菜
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| 種まき |
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芯つみ菜の場合 9月～11月
抜き菜の場合 厳寒期・真夏を除き周年 |
| 栽培方法 |
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関東多摩川流域の地方で、江戸時代から春を告げる味覚として栽培されてきました。草丈50センチくらいになるアブラナ科の野菜で、三倍体のため他のアブラナ科野菜と交雑しません。畑に点播きし、適宜間引きし、最終的に株間40cmになるようにします。
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| 利用方法 |
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芯つみ菜の場合、春先に次々にトウ立ちする花茎を摘み取り利用します。くせのない甘さ・おいしさで、茎立ち菜類の中でも一番旨いと言われています。お浸し、胡麻あえ、天ぷら、炒め物などがお薦めです。
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のらぼうな
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