肉質がやわらかく、加熱調理でとろける味覚
下仁田ネギ
特性
「殿様ネギ」と呼ばれているほど、とても美味しい根深ネギです。軟白部25cm位、純白で太く揃いも良好です。
煮物、鍋物にすると甘味があり、とろけるような舌触りで食味は格別です。
煮物、鍋物にすると甘味があり、とろけるような舌触りで食味は格別です。
栽培方法
- 土づくり
畑は植え付け2週間前に苦土石灰を散布し、深くよく耕し、1週間前に堆肥、化成肥料等を元肥として施しておきます。 - 種まき
苗床にスジまきし、発芽まで土が乾燥しないように潅水します。発芽後混んだ部分を間引きます。
育苗後うね幅1m位に2条植えとし株間15cm位に深い溝を掘り定植します。成長に伴い土寄せを繰り返し行い軟白させます。 - 収穫
最後の土寄せから30～40日過ぎたころに収穫を始めます。
充分寒さに当てたねぎは甘みを増しおいしくなります。
しもにたねぎ、シモニタネギ、下仁田葱
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