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鮮やかなエメラルドグリーンのカリフラワー
トキタ種苗 グストイタリア マルケ
イタリア名
カーヴォルフィオーレ |
| 来歴と調理 |
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中部イタリアのマルケ州が産地のカリフラワー。鮮やかな色合いが料理を引き立てるので、軽く茹でて肉や魚に添えます。パスタと一緒によく茹でて、ニンニク、唐辛子、オリーヴ油と和えると、見た目も美しく美味しい一品に。ホワイトソースとのコントラストを生かしたグラタンにも最適です。
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| 特性 |
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エメラルドグリーンの花蕾が特徴。100日で収穫可能。草勢は旺盛で耐寒性はあるが耐暑性は弱い。良く締まり盛り上がる。ゆであがりの色がきれいで食味が良い。
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| 栽培のポイント |
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種まき：発芽適温は20～25度。発芽まで1週間くらい。セルトレー等を利用した移植栽培。本葉3～5枚程度になったら株間35~40cm、畝間60～70cmで定植を行う。高温には弱いので苗は徒長しないよう管理する。
管理：施肥は通常のカリフラワーと同様、窒素成分で25g/を元肥半量、生育具合を見ながら追肥を2～3回に分けて行うと良い。追肥と同時に中耕・土寄せを行うと効果的。 |
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カリフラワー[s04][s05][s06][s07][s08]
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